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Chile y Sudáfrica al rescate de viñedos antiguos

Recorrer zonas de Lujan o el este mendocino y encontrarse con viñas de que se arriman o superan los 100 años y de las cuales salen excelentes vinos (el sábado pasado contábamos en Radio Andina de los nuevos vinos del maestro Roberto de la Mota, algunos de los cuales provienen de viñedos de 98 años) es algo bastante común y a las que un sinnúmero de enólogos mendocinos recurren para obtener grandes vinos. Ese proceso ahora se pone en marcha también en otras regiones vitivinícolas del sur del mundo. En...