Gastronomía

Bodega Renacer renueva la carta de su restaurante

El restaurante Renacer, renueva su carta y se colma de sabores sutiles y frescos para disfrutar en tiempos de Vendimia.

El chef Sebastián Weigandt nombra a cada plato con un ingrediente principal y su perfecto aliado o compañeros. Conforma así una carta con variadas combinaciones de aromas y sabores, que van de lo clásico a lo innovador a partir de  la tradicional cocina de autor de Weingandt  con raíces de cocina regional, elaborada con seleccionados productos locales y técnicas modernas.

Para quienes quieran almorzar con la increíble vista al particular y bello lago que prolonga su visión en la torre de características medievales de la bodega que se recorta en la Cordillera de los Andes hay diferentes opciones a la carta o con un menú de seis pasos maridado con los vinos de Renacer

En la nueva carta se lucen estos platos en entradas, principales y postres

Entradas

 

  • TRUCHA CURADA

Trucha cocida en sal y azúcar, crema de limón, hierbas y carpaccio de ananá.

  • SUSPIRO DE VERANO

Ensalada con verdes de estación, espuma de queso brie, brotes, semillas y dressing.

  • TERRINA DE CONEJO

Conejo con pickles de duraznos, tomates asados y crema de orejones.

  • LA MOLLEJA Y SU ACEITUNA

Molleja a la parrilla con crema de aceituna, ajo y puerro asado.

Principales

  • ENTRAÑA CRIOLLA

Entraña asada, crema de papa y aceitunas, papas ahumadas, hojas verdes y salsas caseras.

  • SALMON Y SU PASTA

Salmón al vapor con espaguetis de zanahoria y vegetales de estación.

  • ÑOQUI DE TOMATE AL BASILICO

Ñoqui soufflé de tomate, con vegetales de estación y albahaca.

  • OJO DE BIFE ARGENTINO

Ojo de bife asado con mermelada de tomates, colchón de zapallo, cebolla asada y salsas caseras.
Renacer´s Flavourite.

  • COCHINILLO A LA PARRILLA

Cochinillo asado, crema de Calabaza y chutney.

Postres

  • ARROZ CON LECHE

Arroz con leche, crema de arroz y helado de leche.

  • LIMA LIMON

Semi-frío de limón, con gel de lima y gajos de cítricos.

  • EL DURAZNO Y SUS ALMENDRAS

Duraznos en diferentes cocciones, polvo y galletas de almendra

  • TEXTURAS DE CHOCOLATE

Caramelo y macarrón de chocolate, con budín de chocolate húmedo.

La carta diseñada por el joven Chef mendocino egresado de la Escuela Islas Malvinas y que hizo carrera en La Bourgogne (Bodega Vistalba), La Bourgogne (Hotel Diplomatic), Restaurante Abrasado (Bodega Los Toneles) y Club Tapíz, entre otros tiene la particularidad de poder ser acompañada no solo por los vinos de mercado de la bodega, sino que los visitantes también pueden acceder a la particular cava de la bodega dónde podrán escoger vinos de añadas que ya no se encuentran en mercado o ediciones especiales.

Renacer esta ubicada en Luján a solo 25 minutos de la Ciudad de Mendoza y el restó pemance abierto de lunes a domingo solo al mediodía, para reservas se puede comunicar con los teléfonos +54 261 5244416 int 18 restaurante/ int 14 turismo/ +549 261 6915029/ +54 9 2616674523 o a los mail [email protected] o [email protected]