Gastronomía

De la mano de un chef venezolano el concepto comfort food crece en Palermo

Vinotinto Cocina es una propuesta de comfort food del chef venezolano Moisés Dagui instalada en Palermo Hollywood para conquistar paladares a partir de  tentadores almuerzos y cenas que varían según las opciones más frescas del mercado, para disfrutar en salón o llevar. Con una propuesta que incluye platos de diferentes partes del mundo, busca siempre hacer foco en el sabor de la comida hogareña y reconfortante.

Moisés es un apasionado del buen comer y un entusiasta de la cocina. De padre italiano y madre venezolana, trabajó en el restaurante Sale e Pepe de USA, luego en Ostería del Vicario de Italia (restaurante con una Estrella Michelin) y en el 2011 se radicó en Buenos Aires donde fue jefe de cocina de HG Restaurante y Tipula. En 2015 abrió su primer local de Vinotinto Cocina en Palermo Soho con una propuesta de rotisería moderna para comer en el lugar y también para take away y en abril del 2019, inauguró su segundo local en Palermo Hollywood que cuenta con 24 cubiertos para comer en el lugar y la posibilidad de pedir todos sus platos para llevar.

Este nuevo espacio presenta un estilo rústico y cálido, con barras comunitarias de madera iluminadas por lámparas amarillas de gress y un mural con un colibrí en blanco y negro, replicando la versión a color del otro local, realizados por la artista Betina Pietro. Así, Vinotinto Cocina abre las puertas a los visitantes para disfrutar de una buena comida y que se vayan “con la barriga llena y el corazón contento”.

Sus platos se ofrecen como una solución innovadora y práctica para las comidas de todos los días: cuenta con una heladera llena de porciones individuales de diferentes preparaciones selladas al vacío, ideales para llevar y disfrutar en la comodidad del hogar. Con tan solo calentarlas en agua caliente durante 7 minutos, se obtiene un plato exquisito y fresco.

Así, estas opciones para comer en el momento o para llevar, se encuentran en una carta simple, pero muy sabrosa y completa, abarcando diferentes opciones de carnes, pollo, cerdo, pescados y algunos platos vegetarianos, que se ofrecen con una guarnición a elección.

Entre las carnes se destacan los Kebabs de ternera con maní y verdejo; la Ternera desmechada con naranja y puerro; la Pechuga de pollo con mozzarella, oliva y pesto de tomates secos; la Pechuga de pollo al curry picante; un suave Carré de cerdo con compota frutal; y la Bondiola ahumada. Para quienes gustan de los pescados hay una fresca Ensalada de calamares con papa y oliva, Langostinos al ajillo y Pesca con pesto, entre otras opciones. La carta también incluye preparaciones protagonizadas por vegetales, como el Ratatouille con ricota de cabra y los Zapallitos rellenos con hongos. Para acompañar estas preparaciones, ofrecen 3 opciones que van variando cada día, sugiriendo siempre una opción con verdura, una con carbohidratos y legumbres de estación.

Además, cada día Vinotinto propone un “Plato del Día” para disfrutar de manera informal, sin servicio de mesa, con una excelente relación precio-calidad. Una opción abundante y sabrosa, elaborada con productos frescos y de estación.

El local de Humboldt abre sus puertas durante todo el día y durante las mañanas y tardes se brinda café Santander tostado de Lattente para acompañar con delicias artesanales como Muffins de matcha y frutos rojos, Muffins de calabaza y chocolate, Brownies con nueces pecan gluten free, Alfajores integrales de nuez y Alfajores veganos de dátiles y chocolate con almendras.

Los fines de semana es el momento del Brunch: los sábados de 9 a 16 y domingos de 11 a 17 hs, Vinotinto Cocina brinda un menú especial de cuatro pasos que se renueva mes a mes: un plato de desayuno, un plato con huevos, un principal y un postre, acompañado de café y Aperol Spritz. Algunas delicias que componen la propuesta del mes de marzo son las Bruschettas de tomate asado con albahaca y anchoa o de Zucchini con menta y brie, el Durazno con queso azul, la Carrot con huevo y nuez, los Paccheri de kabutia ahumada con ricota de cabra y pomodoro fresco, y Affogato café mascarpone con vainilla.

Data de Vinotinto Cocina

Dirección Hollywood: Humboldt 2157. Teléfono: 2135-3643
Días y horarios: de lunes a jueves de 9 a 22hs. Viernes de 9 a 23hs. Sábados de 9 a 16hs. Domingos de 11 a 17hs. (Brunch sábado y domingo)
Dirección Soho: Julián Álvarez 1602. Teléfono: 4861-4941
Días y horarios de Apertura: de lunes a sábado de 12 a 15hs y de lunes a viernes de 18:30 a 21:30hs.
Web: www.vinotintococina.com
E-mail: [email protected]
Facebook: www.facebook.com/vinotintococinaandante
Instagram: @vinotintococina