El desafío de Proyecto X es sumar un nuevo proyecto añada tras añada, incorporando siempre uvas de Los Chacayes que destaquen la identidad del terroir para lograr vinos de alta gama, que pongan de relieve la mejor relación precio calidad.
En lo que respecta a la elaboración, Proyecto X es un mix de ideas del Viejo y el Nuevo Mundo. Una combinación que implica el uso de levaduras nativas, la extracción en la elaboración y mezclas de barricas usadas y nuevas. El objetivo es siempre potenciar el vino, dándole identidad al terroir interviniente.
Es un vino 100% Cabernet Franc con uvas provenientes de suelos arcillosos de la zona de Los Chacayes, logrando así una uva más fresca. Se aprecia tanto en nariz como en boca la presencia de pirazina y notas vegetales y de fruta fresca. En boca sus taninos son frescos y posee un final de boca amable, jugoso y persistente. Tiene un paso por roble americano de 24 meses.
Proyecto X Malbec 2019
Es un vino 100% Malbec con uvas provenientes de suelos más pedregosos de la zona de Los Chacayes, logrando así notas más minerales en el vino. Se puede sentir las notas a fruta fresca mezcladas con fruta madura, asemejándose a la mermelada. En la elaboración se trabajó con maceración de ramo entero y tuvo un paso por roble francés de 24 meses.
Proyecto X Blend 2019
Vino elaborado a través de una co fermentación de 50% de Malbec con 50% de Cabernet Franc, se puede sentir la frescura del Malbec y la madurez del Cabernet Franc. Esta fermentación se realizó con racimos enteros y la fermentación maloláctica se realizó en barrica, con un paso por roble francés der 24 meses
El valor sugerido por cada uno es de $ 6.900 ARG.
