Gastronomía

Nueva propuesta italiana en la City porteña

Si visitas o habitas Buenos Aires hay una nueva opción gastronómica a explorar oculta en el vértice de la Torre Bellini, donde Cincinnati abrió sus puertas

Ubicado exactamente en Esmeralda 924 desafía a los visitantes con una propuesta de pizzas de estilo napolitano y una carta de platos italianos realizados con productos de primera línea.  Platos sencillos y bien logrados, productos italianos y un ambiente cuidado que hacen de Cincinnati un espacio perfecto para realizar una pausa al mediodía o juntarse en familia o con amigos y disfrutar de una gran cena comida italiana por la noche.

Cincinnati recibe a sus clientes con un sector al aire libre integrado al restaurante, con un cielorraso rebosante de plantas en macetas colgantes; Y mesas con banquetas altas resguardadas por lámparas de estilo industrial. Al ingresar, el espíritu italiano se hace presente en los detalles: paredes con espejos, posters enmarcados, copas colgadas y pequeñas cavas con botellas de vino recubren el restaurante. Dos grandes hornos son las estrellas del salón principal: uno de ellos eléctrico traído de Italia y especialmente diseñado para hacer pizzas de estilo Napolitano. El mismo se encuentra recubierto con piedra volcánica por dentro y alcanza los 450° y 500° grados, logrando un borde distintivo que caracteriza a la pizza napolitana. El segundo horno se destaca por ser a leña o gas, y se utiliza para darle el toque final a los platos, ya sea desde gratinados para pastas, el último golpe de cocción de una carne o para la realización de sus panes caseros.

En cuanto al menú, Cincinnati se destaca en la elaboración de exquisitas pizzas de estilo Napolitano, de masa flexible y bordes inflados. Sus especialidades son Diavola (pomodoro, salame italiano, mozzarella fior di latte y pepperoncino fresco $290), Quattro Formaggi (mozzarella, gorgonzola, boconccino y mascarpone $340) o Cincinnati (pomodoro, burrata, prosciutto italiano, tomate cherry y rúcula $390), entre otras.

De la mano del chef Atahual Flores, la carta luce también platos típicos realizados con productos italianos como Salsa Divella, Pasta Barilla, Arroz Divella y Café Lavazza. Entre las entradas se encuentran opciones como Burrata (250gramos de burrata fresca, rúcula, tomate seco, almendra y aceite de oliva), Antipasto Italiano (jamón crudo, mortadela con pistacho, Spianatta, gorgonzola, pecorino y bocconcino $410), Pulpo a la leña (pulpo a la leña, cremoso de hinojo y gremolata) Langostinos Crocantes (langostinos, copos de maíz y aolioli de lima), entre otros. Los principales ofrecen tentadores platos como los clásicos Rigatoni (rigatoni, pomodoro, berenjenas, zucchini, mascarpone y panceta), Risotto Gorgonzola (arroz carnaroli, gorgonzola, nueces y radicchio), Sorrentinos (sorrentinos de Osobuco braseado y manteca de tomillo), Spaghetti Vongole (spaghetti, almejas, berberecho, ajo y perejil).

Ensalada Caprese (Boconccino, tomates y albahaca); Bife Chorizo Angus certificado de 400 gramos con gremolata, Milanesa de ojo de bife napolitana o fugazzeta con papas fritas y caesar salad (para compartir) y Pesca del día a la leña con caponata, entre otras opciones. El cierre se compone de propuestas dulces de producción propia como Tiramisú, Panna Cotta, Nutella Pizza (con nueces, avellanas y menta) y Crostata de manzana, entre otros.

Durante el mediodía, Cincinnati propone almuerzos ejecutivos. El menú es rotativo y consiste en una entrada, pizza o pasta como principal, café y postre degustación.

En la sección de bebidas, se ofrece cerveza tirada Heineken o Kuntsman con Happy Hour de 17 a 20hs, Sidra tirada 1888, aguas de Aqua Panna o San Pellegrino y café de Lavazza para la sobre mesa.

La carta de vinos, elaborada por el sommelier Juan Casarsa, ofrece una amplia variedad de etiquetas y cepas. Desde la barra, la Carta de Cocktails realizada por el bartender Federico Cuco sorprende por su diversidad y creatividad.