Alta gastronomía, sabores, texturas y aromas es lo que Restaurante Abrasado (que esta festejando su decimo aniversario), de Bodega Los Toneles, propone nuevamente en su inicio del Ciclo Sentidos, una propuesta de fine dining pensada para llevar la experiencia enogastronómica a su máximo nivel.
Ciclo Sentidos comenzó nuevamente este año, el primer encuentro fue con la presencia de Juan Gaffuri, chef ejecutivo de Elena Restaurante y a cargo de la cocina de Four Seasons Hotel de Buenos Aires, quien acompañó a Matías Gutierrez el pasado 18 de marzo.
El encuentro promete futuras fechas con importantes profesionales involucrados en el mundo de la gastronomía tanto de Argentina como del mundo, como es el caso de Chile en abril próximo, entre los cuales podemos adelantar la presencia de chefs de la talla de Javier Avilés de La Pulpería Santa Elvira (Santiago de Chile), entre otros también reconocidos.
Los encuentros se realizarán durante todo el año, una vez al mes, los días lunes; “Trabajar codo a codo con chefs tan importantes y hacerlo durante todo el año es una experiencia muy enriquecedora. Se trabaja en equipo y al final del evento conversamos y siempre tenemos una muy buena devolución, que siempre sorprende. La gastronomía mendocina está en auge y en crecimiento, sobre todo la de Abrasado. Es muy gratificante ser reconocido también por los pares y más que vienen de otros lugares” asegura Matías Gutierrez, chef ejecutivo de Restaurante Abrasado
Lo que viene en en ciclo Sentidos
Lo que viene en el ciclo Sentidos será el próximo lunes 29 de Abril y será en formato internacional ya que llegará a Mendoza Javier Aviles chef y titular de la Pulperia Santa Elvira de Santiago de Chile integrante de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants
Javier creará junto a Matías Gutiérrez un menú único de 7 pasos; creado especialmente para esta ocasión, la característica particular de cada edición del Ciclo Sentidos.
Javier Avilés Lira ha consolidado una destacada reputación en el ámbito culinario, posicionando su cocina entre las propuestas más destacadas de los últimos años en Chile. La pulpería Santa Elvira representa un enfoque radicalmente distinto al fine dining convencional. Un restaurante consciente, de dimensiones íntimas, con una carta breve y cambiante cada dos meses que refleja una cocina estacional y dinámica, destacada por su frescura y versatilidad.
Su cocina asume riesgos, compromisos y rompe esquemas. Reivindica no solo a campesinos y productores, sino también la soberanía, la seguridad alimentaria y la descentralización, recuperando además un patrimonio arquitectónico y urbano en el centro de Santiago.
Por lo que será una oportunidad realmente única de una unión gastronómica fascinante.
Contactos y reservas
Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza
Teléfono de reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624.
