Vinos y Espumantes

Bodega Jorge Rubio suma propuestas para la semana de la Bonarda Argentina

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Con más de 2 mil hectáreas plantadas, el Bonarda encontró en la zona sur de Mendoza un terroir excepcional para su desarrollo y hoy se destaca como el segundo territorio (después del Este) de desarrollo de la cepa que patrimonio cultural e histórico de la provincia.

Los registros históricos indican que esta variedad llegó al país de mano de los inmigrantes europeos a finales del siglo XIX. Inicialmente clasificada como Bonarda Piamontesa, estudios recientes de ADN sostienen que, en realidad, se trata de un ancestro de la variedad francesa “Corbeau de Savoie”.

Durante muchos años, esta variedad, se utilizó para bases de vinos tintos comunes por sus altos rendimientos y gran aporte de color, principalmente para mejorar algunas características en vinos de corte en combinación con el Malbec ya que produce colores intensos y muy marcados.

A partir del año 2011, el Instituto Nacional de Vitivinicultura aceptó el nombre de Bonarda Argentina para referirse a la variedad cultivada en nuestro país y grandes marcas comenzaron a elaborarla como varietal abriendo la puerta a los mercados internacionales.

Actualmente, la Bonarda Argentina es la segunda variedad Vitis Vinifera más plantada en Argentina, con una superficie total de 18 mil hectáreas, el 8,5% del total de vid implantada (2020). En el Oasis Sur mendocino, la superficie cultivada ronda las 2100 hectáreas y en el departamento de General Alvear, las 400 hectáreas, superando en superficie al Malbec.

Los vinos de esta variedad se caracterizan principalmente por poseer colores intensos: marcados violetas o púrpuras que evolucionan al rojo rubí, aromas potentes con notas de frutas rojas como frambuesa, frutilla, y cerezas y frutas negras como moras, ciruelas y arándano. En boca es agradable y con taninos dulces, de buena intensidad.

“En nuestra bodega elaboramos dos Bonardas muy tradicionales, uno en la línea Privado Oasis Sur, bien característico de nuestra zona y otro dulce natural, que viene creciendo mucho año tras año. Ambos son vinificados con uvas provenientes de viñedos que tiene más de 60 años, donde esta variedad es parte del acervo cultural de nuestros productores y de nuestro paisaje”  asegura Jorge Rubio, titular de la bodega que lleva su nombre y es punta en desarrollo de grandes vinos en el departamento de General Alvear.

En esta semana del bonarda la bodega alvearense ofrece dos interesantes alternativas de la cepa  el Privado Oasis Sur cosecha 2018 cien por ciento bonarda de vides plantadas en 1989 que a la vista reala rápidamente el tradicional  color rojo violáceo intenso con tintes azulados tradicionales de la variedad. Su paso por barrica y botella hacen en nariz un vino que no pierde su  carácter frutado, especiado con el  tostado de las barricas.

La segunda alternativa es el Finca Gabriel Edición Especial Tinto Dulce Natural también cien por ciento bonarda cosecha 2020 de bajo grado alcohólico 10.8 y azúcar residual de 47 gramos por litro. Su cosecha tardía profundiza los el rojo violáceo profundo con un fonde llegando a negro y aromas de frutales confitados por el azúcar natural sobre todo con presencia de frutos rojos.

La bodega Jorge Rubio está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 millones de litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación. Sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente.

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Jorge Rubio cuenta también con una también champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A casi 20 años de su fundación está presente en varios mercados internacionales entre los que se destacan: China, Dinamarca, Canadá, Bélgica, Brasil y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos.

El enólogo Jorge Rubio lleva 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega. Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio y diferentes al patrón comercial.

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