El restaurante Renacer, renueva su carta y se colma de sabores sutiles y frescos para disfrutar en tiempos de Vendimia.
El chef Sebastián Weigandt nombra a cada plato con un ingrediente principal y su perfecto aliado o compañeros. Conforma así una carta con variadas combinaciones de aromas y sabores, que van de lo clásico a lo innovador a partir de la tradicional cocina de autor de Weingandt con raíces de cocina regional, elaborada con seleccionados productos locales y técnicas modernas.
Para quienes quieran almorzar con la increíble vista al particular y bello lago que prolonga su visión en la torre de características medievales de la bodega que se recorta en la Cordillera de los Andes hay diferentes opciones a la carta o con un menú de seis pasos maridado con los vinos de Renacer
En la nueva carta se lucen estos platos en entradas, principales y postres
Entradas
- TRUCHA CURADA
Trucha cocida en sal y azúcar, crema de limón, hierbas y carpaccio de ananá.
- SUSPIRO DE VERANO
Ensalada con verdes de estación, espuma de queso brie, brotes, semillas y dressing.
- TERRINA DE CONEJO
Conejo con pickles de duraznos, tomates asados y crema de orejones.
- LA MOLLEJA Y SU ACEITUNA
Molleja a la parrilla con crema de aceituna, ajo y puerro asado.
Principales
- ENTRAÑA CRIOLLA
Entraña asada, crema de papa y aceitunas, papas ahumadas, hojas verdes y salsas caseras.
- SALMON Y SU PASTA
Salmón al vapor con espaguetis de zanahoria y vegetales de estación.
- ÑOQUI DE TOMATE AL BASILICO
Ñoqui soufflé de tomate, con vegetales de estación y albahaca.
- OJO DE BIFE ARGENTINO
Ojo de bife asado con mermelada de tomates, colchón de zapallo, cebolla asada y salsas caseras.
Renacer´s Flavourite.
- COCHINILLO A LA PARRILLA
Cochinillo asado, crema de Calabaza y chutney.
Postres
- ARROZ CON LECHE
Arroz con leche, crema de arroz y helado de leche.
- LIMA LIMON
Semi-frío de limón, con gel de lima y gajos de cítricos.
- EL DURAZNO Y SUS ALMENDRAS
Duraznos en diferentes cocciones, polvo y galletas de almendra
- TEXTURAS DE CHOCOLATE
Caramelo y macarrón de chocolate, con budín de chocolate húmedo.
La carta diseñada por el joven Chef mendocino egresado de la Escuela Islas Malvinas y que hizo carrera en La Bourgogne (Bodega Vistalba), La Bourgogne (Hotel Diplomatic), Restaurante Abrasado (Bodega Los Toneles) y Club Tapíz, entre otros tiene la particularidad de poder ser acompañada no solo por los vinos de mercado de la bodega, sino que los visitantes también pueden acceder a la particular cava de la bodega dónde podrán escoger vinos de añadas que ya no se encuentran en mercado o ediciones especiales.
Renacer esta ubicada en Luján a solo 25 minutos de la Ciudad de Mendoza y el restó pemance abierto de lunes a domingo solo al mediodía, para reservas se puede comunicar con los teléfonos +54 261 5244416 int 18 restaurante/ int 14 turismo/ +549 261 6915029/ +54 9 2616674523 o a los mail resto@bodegarenacer.com.ar o turismo@bodegarenacer.com.ar
