Quesos Cabrandi nació como un emprendimiento de medio tiempo de la mano de Paula Slamovitz y Roberto Brandi, socios de negocios y también de la vida y j untos llevaron a cabo la idea de instalar una fábrica de quesos de cabra en el este mendocino.
La fábrica se encuentra en Las Catitas, departamento de Santa Rosa. Allí se producen 70000 litros de leche destinados a los quesos, de los que 5000 litros se reservan para la cría de los chivos.
Por temporada Cabrandi elabora 10mil Kg de quesos, contando con una interesante variedad de semiduro natural, uno clásico y dos condimentados con pimienta negra y con estragón; ricota (muy buscada por los chefs) queso untable o crema; y queso estacionado o semicurado de 4 y 8 meses.
Su principal mercado son Bs. As y Bariloche, y debido a la tendencia de comida saludable, sus productos también forman parte de la góndola de negocios gourmet, vinotecas y dietéticas de los principales puntos de Mendoza.
La dupla Brandi-Slamovitz tiene ganas de seguir creciendo, pues parte del proyecto de expansión es comprar un terreno lindante a la actual fábrica para organizar y maximizar el trabajo, separando el terreno de cría del ganado del lugar de producción de los alimentos.
Te invitamos a escuchar la charla en Sabores de Argentina con Paula con todos los detalles de la historia del emprendimiento
