Bodegas Salentein presenta Cornelie, una línea de vinos de alta gama dedicada al Pinot Noir, que honra el espíritu visionario de Cornelie Pon, matriarca de una de las familias empresariales más influyentes de los Países Bajos. Inspirados en los valores de creatividad y perseverancia que ella inculcó, estos vinos reflejan más de 25 años de pasión y dedicación en el cultivo de esta emblemática variedad en el Valle de Uco, específicamente en San Pablo, una de las zonas más distinguidas de esta región.
La máxima expresión del Pinot Noir en San Pablo
La línea Cornelie es un homenaje al carácter único de los reconocidos clones Dijon 115, 667 y 777, originarios de Borgoña, que encuentran en los viñedos de altura de Salentein su mejor expresión. Cada clon es cultivado en parcelas únicas a 1,300 metros sobre el nivel del mar, dentro de la Indicación Geográfica San Pablo, y se vinifica con esmero para revelar una personalidad auténtica y diferenciada.
Vinos únicos, inspirados en la tradición y el terroir
Cornelie simboliza la visión y dedicación de su homónima, quien dejó un legado de generosidad y compromiso con su familia y comunidad. Este legado fue continuado por su hijo, Mijndert Pon, fundador de Bodegas Salentein y pionero en el desarrollo del terroir de San Pablo. Hoy, Frederike y Ben Pon, actuales propietarios, perpetúan esta tradición con una línea de vinos que celebra la singularidad de cada clon de Pinot Noir y las condiciones excepcionales de San Pablo.
Características de cada Cornelie Pinot Noir
- Clon Dijon 667
Tenso y vibrante, combina frutas maduras, notas minerales y aromas de trufas y hongos. Ideal para acompañar platos gourmet que destaquen su complejidad y carácter sensual. - Clon Dijon 115
Delicado y melancólico, con aromas de frutas rojas y tierra húmeda. Este vino es un tributo a la elegancia bohemia, ideal para disfrutar en momentos de introspección. - Clon Dijon 777
Potente y especiado, con un perfil mineral marcado y una estructura compleja. Perfecto para quienes buscan una experiencia intensa y profunda en cada copa.
El entorno perfecto para la excelencia
Los viñedos de Cornelie se asientan en suelos aluviales franco-arenosos, con piedras cubiertas de carbonato de calcio, que aportan estructura y elegancia a los vinos. El clima continental fresco, con amplitudes térmicas que oscilan entre 29°C y 7°C, permite una maduración lenta y precisa de las uvas, resaltando la esencia de cada clon.
Producción limitada y exclusiva
La cosecha 2021 consta de solo 620 botellas por clon, de las cuales 380 cajas estarán disponibles en Argentina. Cornelie se presenta en una sofisticada caja de madera con tres botellas, una de cada clon, y estará disponible en vinotecas selectas y restaurantes exclusivos.
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Bodegas Salentein tradición pionera en el Valle de Uco
Desde su fundación en la década de 1990 por Mijndert Pon, Bodegas Salentein ha sido pionera en el desarrollo del Valle de Uco, posicionándolo como una región vitivinícola de renombre mundial. Con viñedos ubicados entre 1,050 y 1,700 metros sobre el nivel del mar, Salentein ha logrado capturar la esencia de este terroir único, creando vinos que reflejan el carácter y la identidad del lugar.
Cornelie no es solo un vino; es una invitación a explorar las posibilidades infinitas del Pinot Noir y un homenaje al legado de una familia que ha dejado una huella indeleble en la historia vitivinícola de Argentina.
