Mendoza llegó al libro de los record Guinness de la mano de su gastronomía y de una tradicional familia de gastronómicos mendocinos. La ya tradicional celebración del Día Mundial de la Pasta organizado por Montecatini y Grupo D’ancona fue el escenario para la degustación de pastas más grande del Mundo que logro inscribirse en el tradicional libro de desafíos superados.
Sabores de Argentina y Radio Andina dialogaron con Juan Manuel Porfiri, gerente comercial de Montecatini y Grupo D’ancona que brindo interesantes detalles del desafío que llevo meses de preparación y muchas horas de cocción.
Porfiri contó que “el evento lo organizamos durante 4 meses. Esta es la décima edición pero lograr el record implicaba una organización y una logística muy importante. La negociación de las condiciones, el contrato es muy arduo. Guinnnes es muy riguroso, al estilo inglés. El contrato tienen 100 páginas y hasta el momento de entrega del diploma tiene un protocolo que se debe cumplir desde cómo te paras en el escenario hasta como se da vuelta y se muestra el diploma cuando te lo entregan”.
Si el trabajo administrativo para llegar a ser aceptados para el desafío fue arduo no lo fue menos el preparar la comida. “Cocinamos toda la semana fueron más de 72.000 cappellettis hechos a mano para 2800 personas además de los del Guinness que era una muestra representativa de la concurrencia a cada persona se les servía 3 platos de pastas, así que empezamos a multiplicar, eran 9000 platos de pastas y de cappellettis a lo que hay que agregar unos 300 litros de las distintas salsas” detalla Porfiri sobre el reto culinario.
El trio de pastas para la degustación y los concurrentes estuvo compuesto de Cappelletis alla caruso de Montecatini, ravioles de carne y verdura de D’ancona y unos espaguetti regionales con productos mendocinos para que Mendoza estuviera identificada dentro del record y el evento
La inscripción en el record se logró con 316 comensales que degustaron los tres platos de pastas dentro de los 20 minutos previstos.
Pasados los festejos del record que marca una nueva atracción para el polo vitivinícola, gastronómico, turístico de Mendoza Porfiri adelanta que todos los mendocinos y turistas podrán revivir el momento ya que prevén en pocos días poner en marcha “ la experiencia Guinness en el restaurante para que la gente tenga posibilidad de revivir un hecho históricode convertirnos en el festival de pastas más grande el mundo con el record Guinness, que fue muy divertido y pero muy difícil de lograr”.
La idea que baraja la familia es agregar a la carta la experiencia Guinness que consistirá en la misma degustación ofrecida para el desafío a los comensales y hasta – a quien se anime- se le acercará un cronometro a la mesa para replicar las mismas condiciones del reto inglés.
El gerente comercial adelanta que esperan con expectativa las repercusiones del logro “el día jueves tengo que enviarle a Guinness el material que ellos necesitan, fotografía y filmaciones y de allí lo publica a nivel mundial en la próxima edición del libro y en la página guinnessworldrecord.com, A partir de allí la expansión que pueda tener, te juro que es incertidumbre no sabemos para donde vamos a ir o que explosión va a tener”
Juan Manuel destaca que es la tercera generación y se emociona al remarcar que “en el evento estuvo presente mi abuelo que fue uno de los fundadores de Montecatini hace 53 años, mi viejo que esta encargado de la fábrica y estuvo encargado de toda la gestión, que saliera la comida, y yo en el salón. Tres generaciones juntas presentes en un Guinness para dejar el mensaje de que trabajando en conjunto podemos lograr grandes cosas”.
Otro hecho destacable del Festival y record es que la Fundación Plato Lleno se hizo cargo de la manipulación y traslado de la comida sobrante al hogar comedor Juana de Carrodilla dándole así también un fin solidario y social a un evento que sigue agrandando a Mendoza como destino de turismo vitivinícola y gastronómi
En nuestro canal de video se puede ver el momento en el que se oficializa el record y el siguiente link se puede escuchar la nota en Radio Andina