Una pieza clave, el maestro cervecero
El estallido de la elaboración de cervezas artesanales ya es más que una moda, en un mercado con paladares más que exigentes la competencia se acrecienta y a su vez el desafío es cada vez mayor. Sin embargo a los consumidores cuando saborean su birra helada y multifacética se les hace difícil imaginar el largo y complejo proceso que implica elaborar esta bebida, dónde cada vez es más importante una figura clave y no muy difundida tanto para las cervezas industriales como artesanales: el maestro cervecero. Su presencia y conocimientos...