Hace varios años, la provincia se ha convertido en un polo turístico y gastronómico, con espacio para comidas de todas partes del mundo, pero además nuestra provincia es la contenedora de una de las comunidades peruanas más importantes de la Argentina.
Carlos Dávalos, el creador de Yen2 Sabor peruano, llegó a Mendoza hace 20 años desde su Perú natal. Los primeros años trabajó en diferentes rubros (fue mucho tiempo tarjetero de estacionamiento de la muni capitalina) con el objetivo de crecer y aprender de otros sectores para curtir su alma emprendedora.
Su primera incursión en la gastronomía fue el take away Pisco y Mar que conserva aunque ahora apuesta de lleno a su nuevo emprendimiento, el primero en incursionar en fastfood de comida peruana.
Platos típicos de la gastronomía peruana de sus diversas regiones adaptados a la forma de comida rápida es lo que se encuentra en el menú de Yen2. Variedades de woks como el clásico chaufa de pollo, y chaufa con lomo salteado, hamburguesas con estilo peruano, como la chaufabroster aderezada con salsas picantes y mayonesa casera, son algunas de las alternativas que se pueden pedir en forma de delivery o take away.
Te invitamos a escuchar la nota con Carlos Dávalos
